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東旭川産春よ恋全粒粉100%カンパーニュ
¥1,300 税込
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開けた平野に田畑が広がる東旭川地区。旭川のなかでもお米栽培が盛んなエリアです。
大正時代から続くお米農家のうけがわファームさま。
地元の酒蔵と一緒に地域のお酒を造ったり、
美味しくお米を食べられるスパイスカレー屋の「農珈屋」を経営されたり。
そんな地域に根差すうけがわファーム様の「春よ恋」を使わせていただけることになりました。
製粉は美瑛の三浦製粉所。
美味しい全粒粉にしてくださいます。
うけがわさんの春よ恋
滋味深く、よく陽の当たった干し草のような香りがします。
焼成後、３日目以降が食べごろです。私は２週間ほど経過したパンが好みです。
日にちが経つと熟成が進み、酸味が旨味に変わるようです。よくわからないけれど、時間が経ったほうが美味しく感じます。
保存は塊のまま。新聞紙などに包んでからビニールに入れておくと良いと思います。気温が高い季節は野菜室など、冬は涼しいところに保管ください。
〈原材料〉東旭川うけがわファーム春よ恋全粒粉・宗谷の塩
〈焼成前生地量〉約1200g
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