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福岡産いちじくコンポート入りフォルコンシュトレン

¥3,200 税込

COMING SOON

2025年11月18日 20:00 から販売

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フォルコン（全粒粉）シュトレン

当初はオンライン販売をしない予定でしたが、
ほんの少しこちらにご用意することができました

特徴は、
粉は全粒粉
自家製柑橘ジャムたっぷり
自家製酵母で長時間発酵

粉は東神楽町吉原さんのキタノカオリ全粒粉と美瑛町産ライ麦の全粒粉
そしてアーモンドプードル（アーモンドパウダー）を

毎年一年かけて福岡の母が柚子やカボスのジャムを作りためてくれています
今年は柚子が多め
たっぷりの果汁とピールをキビ糖で炊いてくれています
かなり甘さ控えめなので、オーガニックはちみつも少し生地に加えて

柑橘が引き立つように、フルーツはオーガニックレーズンのみ
ラム酒漬けレーズンとローストしたくるみとアーモンドを混ぜ込んでいます

秋にコンポートにしておいた福岡産のイチジクをセミドライにして巻き込みました

低温長時間発酵のおかげか、身体に優しい感じがします
それでもバターたっぷりなので、少しずつお楽しみください
表面は北海道産の甜菜糖でまぶしています
お好みに合わせて甜菜糖の加減を調整してくださいね