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【１月発送】パンセット

¥2,700 税込

SOLD OUT

2025年1月19日 23:59 に販売終了しました

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※月曜日までのご注文で木曜日に発送していますが、調整のお願いをする場合があります
※パンの入れ替え等のご希望はお問合せください

・カンパーニュ　焼成前1200gの1/4
・カンパーニュシード　焼成前800gの1/2
・ブリオッシュペイザンヌ　焼成前780gの1/2
・カランツのパン　焼成前400g
・ロブロ　焼成前1100gの1/3

７月にコペンハーゲンにお住いのくらもとさちこさんに
ロブロ（デンマークのライ麦パン）の作り方をご指導いただきました。
ぜひご賞味いただきたく、今回のパンセットにはロブロを入れています。
原材料はライ麦と塩だけ。全粒粉のライ麦と、かなり荒い砕きライ麦を使い、
ライ麦を発酵させたライサワー種だけで発酵させて作ります。
酸味は穏やかで、砕きライ麦のおかげか旨味がたっぷり。
薄くスライスしてスモーブロ（オープンサンド）に。

もう一つは甘酸っぱい山ブドウのレーズン、カランツレーズンをたっぷり入れた
カランツのパンです。